Beschreibung
Kürbispüreesuppe ist ein klassisches Herbstgericht, das für seine samtige Konsistenz und seinen
milden Geschmack bekannt ist. Ihre Grundlage ist Kürbis der Saison, der mit Kartoffeln und Karotten
kombiniert wird, um den Geschmack zu verstärken. Das leichte Muskataroma macht die Suppe besonders
gemütlich, während die Sahne für Zartheit sorgt. Sie ist eine gute Wahl für ein herzhaftes und
gesundes Mittagessen. Servieren Sie die Suppe mit knusprigen Croutons oder einem Klecks Kürbisbutter
zum Abschluss.
Zutaten:
- 500 g Kürbis
- 1 Kartoffel
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 1 Esslöffel Butter
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochanleitung
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Kürbis, Kartoffeln, Karotten und Zwiebel in große Würfel schneiden.
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Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist.
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Kürbis, Karotten und Kartoffeln dazugeben, mit der Brühe aufgießen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
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Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Pürierstab zerkleinern.
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Die Suppe wieder auf den Herd stellen, mit der Milch aufgießen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Heiß servieren und nach Belieben mit Croutons garnieren.
